Nét văn hóa trong ly cà phê Châu Âu

Tuy có cùng một điểm xuất phát nhưng ở mỗi điểm đến, với văn hóa, cách sống và nhu cầu thưởng thức khác nhau mà cách pha cà phê cũng dần được thay đổi để “nhập gia”. Điều đó đã góp phần tạo nên sự đa dạng về hương vị, cũng như phong phú thêm sự lựa chọn cho những người yêu thích cà phê

Cà phê được khám phá từ vùng cao nguyên Ethiopia và sử dụng lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 9, từ đó đến nay cà phê đã đi một hành trình lớn để trở thành một trong những thức uống thông dụng toàn cầu. Tuy có cùng một điểm xuất phát nhưng ở mỗi điểm đến, với văn hóa, cách sống và nhu cầu thưởng thức khác nhau mà cách pha cà phê cũng dần được thay đổi để “nhập gia”. Điều đó đã góp phần tạo nên sự đa dạng về hương vị, cũng như phong phú thêm sự lựa chọn cho những người yêu thích cà phê.
Bài viết là một hành trình khám phá Châu Âu qua cách pha đậm chất văn hóa và lối sống nơi đây thể hiện qua hai loại cà phê nổi tiếng nhất “cà phê Bombón” xứ sở bò tót và “cà phê Pharisäer”nước Đức.

Café Bombón – thức uống hấp dẫn của xứ bò tót

Nói đến Châu Âu, chắc hẳn không ai có thể bỏ qua được đất nước Tây Ban Nha cổ kính nhưng đầy tráng lệ xen lẫn với các công trình xây dựng siêu hiện đại. Valencia là một trong những thành phố nổi tiếng của đất xứ sở bò tót này, được biết đến như một điểm khám phá các kỳ quan và những lễ hội thâu đêm suốt sáng đầy sôi động và màu sắc. Nhưng bên cạnh các yếu tố ấy, không ít khách tham quan đến đây chỉ để thưởng thức café Bombón nổi tiếng. Công thức pha chế rất đơn giản, chỉ gồm espresso và sữa đặc pha theo tỉ lệ 1:1, trước tiên, espresso sẽ được đổ vào chiếc ly thủy tinh trong suốt, sau đó người pha chế từ từ đổ sữa đặc vào để phần sữa đó chìm xuống. Như vậy ly café Bombón thường có 2 lớp màu riêng biệt hấp dẫn. Hai lớp màu này được người dân ví tượng trưng như một nửa nồng nhiệt, sôi nổi; nửa còn lại rất ấm áp, dễ gần của thành phố Valencia. Hai nửa này luôn tồn tại song hành và thống nhất trong mỗi con người Tây Ban Nha ấy. Có không ít người nói rằng, chỉ cần bạn uống một ly café Bombón, bạn sẽ hiểu được cái hồn trong văn hóa và lối sống của người Tây Ban Nha.

Nước Đức và món cà phê đánh thức mọi giác quan

Chia tay với xứ sở bò tót, nếu bạn là một người vừa yêu thích hương thơm quyến rũ của rượu rum vừa là “tín đồ” của cà phê, thì cà phê Pharisäer của nước Đức chính là một lựa chọn tuyệt vời. Thức uống này là một sự kết hợp độc đáo giữa cà phê đen, rượu rum, đường cùng kem sữa béo. Khi uống Pharisäer, người thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của chất men rượu rum lan tỏa đến mọi giác quan.

Chuyện kể rằng, ngày xưa ở Đức có một mục sư tên Georg Bleyer là một người nổi tiếng rất nghiêm khắc và ông luôn trách móc con chiên về những thức uống không thể hiện lòng trung thành với Chúa. Để tránh cơn giận cùa ngài, giáo đoàn đã phục vụ một loại thức uống pha từ rượu rum và cà phê, che đậy bằng một lớp kem sữa béo bên trên. Tuy nhiên, ngài mục sư đã phát hiện ra rất nhanh chóng. Trong cơn phẫn nộ của mình, ông đã khóc mà thốt lên: “Ihr Pharisäer!” nghĩa là “Ngươi… đồ đạo đức giả!”. Mục sư Georg Bleyer là một người đáng kính và được người dân đất nước này quý trọng, chính vì lẽ đó sau khi ông mất, thức uống này vẫn được gìn giữ và lưu truyền rộng khắp, một phần vì hương vị độc đáo, phần khác vì người dân nước Đức muốn dành sự tưởng nhớ đối với vị mục sư này.